24.11.2008

Müsli-Riegel mit Eiweiß-Power

Für ca. 20 Stück (à ca. 30 g)

• 50 g Walnusskerne
• 50 g getrocknete Bananen
• 50 g getrocknete Apfelringe
• 50 g getrocknete Mango
• 2 EL Rapsöl
• 150 g zarte Vollkornhaferflocken
• 140 g flüssiger Akazienhonig
• 1/8 l Orangensaft
• 15 g Eiweißpulver
• Backpapier für das Blech

Zubereitung: 20 Min. (plus 15 Min. Backzeit)

1 Die Walnüsse und getrockneten Bananen fein hacken. Getrocknete Apfelringe und Mango sehr fein würfeln.

2 In einer Pfanne das Öl erhitzen. Haferflocken, Nüsse und Honig hinein geben und unter Wenden bei mittlerer Hitze in 3-5 Min. anrösten. Den Orangensaft, die klein geschnittenen, getrockneten Früchte und das Eiweißpulver dazugeben, alles gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

3 Den Backofen auf 150° (Umluft 130°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse etwa 1 cm dick darauf streichen und mit einem scharfen Messer in 20 gleichmäßig große Rechtecke (à ca. 4 x 7 cm) schneiden. Im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Müsliriegel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann einzeln in Alufolie verpacken.

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