Glutamat in Lebensmitteln - Gesund?

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Veröffentlicht von : Christine S.
Beiträge: 623
Angemeldet am : 27.09.2017
Veröffentlicht am : 08.07.2018
 

Ich würde sagen, der Doc "denkt" recht unkritisch über's Glutamat:

https://www.strunz.com/de/news/glutamat.html

Das interpretiere ich so: Wenn du sonst alles richtig machst stört auch ein bisschen Glutamat nicht.... es ist sowieso überall drin. Nur will ich industriell gefertigte Soße überhaupt essen?? Und das Fett beim Chinesen würde mir mehr Sorgen machen.

Veröffentlicht von : Nils
Beiträge: 371
Angemeldet am : 30.11.2016
Veröffentlicht am : 07.07.2018
 

dann guck doch mal in sein Muskelbuch !

Veröffentlicht von : Andrea W.
Beiträge: 475
Angemeldet am : 06.09.2017
Veröffentlicht am : 07.07.2018
 

Danke Nils, das hatte ich auch gelesen aber die Frage ist ja, wie der  Doc darüber denkt. 

Man liest ja ständig im Internet irgendwas Schlechtes und das heißt aber dann nicht, dass das stimmen muss. 

Glutamat ist ja ein Salz der Glutaminsäure, und wenn man die genauer anguckt, ist das Eiweiß. Lt. Doc wäre das ja "super" denn es ist Eiweiß ...?

Letztlich argumentiert er ja auch so bei den künstlichen Süßstoffen, die ja auch "nur aus 2 Aminosäuren" bestehen ...?


Veröffentlicht von : Nils
Beiträge: 371
Angemeldet am : 30.11.2016
Veröffentlicht am : 07.07.2018
 

Wegen Glutamat esse ich nicht mehr beim Chinesen.

In dem Muskel-Buch von Strunz steht etwas zur Schädlichkeit.

und hier https://www.google.fr/search?source=hp&ei=JJ1AW5aFOIayswH8q4uQDQ&q=glutamat+sch%C3%A4dlich&oq=glutamat+sch%C3%A4dlich&gs_l=psy-ab.3..0l5j0i22i30k1l5.1177.7493.0.7919.18.16.0.2.2.0.172.1808.0j15.15.0....0...1c.1.64.psy-ab..1.17.1839...0i131k1j0i10k1.0.JzwXpSNT-Og

"Glutamat schädige langfristig das Gehirn und könne zu gravierenden Erkrankungen wie Alzheimer oder auch Parkinson führen, warnen einige Wissenschaftler.

Veröffentlicht von : Andrea W.
Beiträge: 475
Angemeldet am : 06.09.2017
Veröffentlicht am : 07.07.2018
 

Klar ist das so ein "Industrieprodukt". Außerdem Glutamat sind jedoch nur noch "normale" Zutaten drin.

Ist halt nur die Frage, ob das Glutamat nun gesund ist oder schädlich? 

Veröffentlicht von : Plebejer
Beiträge: 403
Angemeldet am : 24.06.2014
Veröffentlicht am : 07.07.2018
 

Salatsoße - schmeckt sicherlich. Ist ja vermutlich auch ein Industrieprodukt! ?

Veröffentlicht von : Andrea W.
Beiträge: 475
Angemeldet am : 06.09.2017
Veröffentlicht am : 06.07.2018
 

Wie sieht es aus mit "Mono-Natriumglutamat" in Lebensmitteln?

Man liest ja Für und Wider. 

Angeblich ist das ja nur das Salz der Glutaminsäure und sogar als natürlicher Bestandteil in verschiedenen Lebensmitteln enthalten.

Meine Mutter verwendet eine Salatsoße die diesen Stoff enthält und wir haben nun eine arge Diskussion, ob das nun gesund ist oder eben nicht.

Wie ist Eure Meinung dazu=?

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