Green tea extract - EGCC

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Thema Green tea extract - EGCC

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Veröffentlicht von: Marion Z.
Beiträge: 1104
Angemeldet am: 24.09.2008
Veröffentlicht am: 24.11.2011

Ron, stimmt. Brendan Brazier, ein Triathlet, macht sich seine Energieriegel selbst und verwendet ab und an Matcha-Tee-Pulver oder Yerba Mata (ich hoffe, ich habs richtig geschrieben). Eine gewisse Zeit vor dem Rennen isst er so einen Riegel, denn durch diese Teeblätter bekommt er gleich einen Energieschub, den er am Anfang des Wettkampfs gut einsetzen kann. Interessantes Buch von ihm! M.

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Veröffentlicht von: Ron S.
Beiträge: 105
Angemeldet am: 19.05.2008
Veröffentlicht am: 23.11.2011

@Michaela Also ich nehme grundsätzlich kochendes Wasser, denn mir geht es nicht um den Erhalt der Vitamine im Tee, die nehme ich sowieso zu mir. Die Catechine lösen sich am besten bei kochendem Wasser. Wer allerdings grünen Tee zelebrieren möchte sollte natürlich den teuren gute Tee nicht mit kochendem Wasser zubereiten. Ach ja noch ein Tipp der Matcha Tee in Kapseln gefüllt bringt auch alles mit was man braucht.

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Veröffentlicht von: Michaela W.
Beiträge: 1653
Angemeldet am: 19.11.2008
Veröffentlicht am: 21.11.2011

Hallo Ron, wie machst Du das mit der Wassertemperatur? Auch nur 50-70 Grad? LG, Michaela

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Veröffentlicht von: Ron S.
Beiträge: 105
Angemeldet am: 19.05.2008
Veröffentlicht am: 18.11.2011

Also liebe Teefreunde und die, die es noch werden wollen Die im Tee enthaltenen Catechine vor allem das immer wieder erwähnt EGCG sind es die den Tee bitter machen. Je länger der Tee zieht, desto mehr Catechine im Aufguss. Bei grünem Tee sagt man immer man soll kein kochendes Wasser verwenden da geht es aber nur um den Geschmack. Wer die wertvollen Catechine haben will muss es so machen wie ich.....Tee rein ich nehme einen Teelöffel auf einen großes Teeglas und lasse ihn mindestens 10 Minuten ziehen, dann ist er meist recht bitter und so mag ich ihn. Wer grünen Tee nicht mag, hat wahrscheinlich ein Problem mit der grasigen Note, die allerdings fast nur bei den Japanischen Tees vorkommt. Ja der Schattentee Gyokuro ist bekannt als ein sehr guter Tee, aber viele grade Kaffeetrinker mögen diesen grasigen Geschmack einfach nicht. Der Tee mit dem höchsten EGCG Gehalt heißt Sencha Uchiyama. Kann man ja mal googeln dann stößt man auch auf einen bekannten Professor der Medizin ( Krebs) der bis er sich mit diesem Tee, nachdem man ihn aufgegeben hatte, selbst geheilt hat, nichts davon wissen wollte.

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 09.11.2011

Hi David, gebe Dir 100% recht. Nur, dass Gyokuro sehr teuer ist. Aber bei obiger Dosierung, gleicht sich das eigentlich wieder aus. Aber auch Sencha, der viel günstiger ist, wird so kaum bitter. LG Karel

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Veröffentlicht von: David P.
Beiträge: 33
Angemeldet am: 25.02.2011
Veröffentlicht am: 08.11.2011

Guten Morgen, habe inzwischen viel theoretischen Wissen rund um Tee angesammelt und auch in der Praxis viele verschiendene Tee-Sorten probiert. Gyokuro (Grün - Schattentee) ist eine sehr gute Wahl für Leute die Grüntee nicht so mögen, da er vor der Ernte mit Planen bedeckt wird und dadurch weniger Gerbstoffe (Bitterstoffe) entwickelt. Habe jedoch auch einen sehr guten Sencha aus Japan der süßlich schmeckt. (Kyomizu - Bio-Teegarten Nagata bei Uji) Weiterhin kann ich Formosa Oolong empfehlen. (die Weltbesten Oolongs kommen aus Taiwan = Formosa) Wichtig bei allen "Grünen" Teesorten: Nur zwischen 50 - 70 Grad heißes Wasser nehmen. ..und unbedingt vorher mit einem Wasserfilter filtern. Ansonsten versaut euch das Leitungswasser den Geschmack und der Tee schmeckt langweilig bis sehr bitter. (sehr oft von mir getestet, in verschiedenen Städten). (Heimatort: Region Nürnberg)

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 03.11.2011

...länger ziehen lassen und dafür weniger Teeblätter verwenden. Vermutlich liegt es an der richtigen Zubereitung. Vor allem nicht zu heiß überbrühen. Und vor dem Trinken etwas abkühlen lassen. Ich trinke jeden Tag einen Liter, aber ich verwende dafür nur 1 EL Tee, den ich in der Kanne lasse. Ein herrliches Getränk!!! LG Karel

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Veröffentlicht von: Michaela W.
Beiträge: 1653
Angemeldet am: 19.11.2008
Veröffentlicht am: 02.11.2011

Aexa hatte mir das mit den Magenproblemen bei grünem Tee schon vor längerer Zeit gesagt, und da wollte ich es nicht glauben. Tatsache ist, nachdem ich monatelang immer mehr von dem grünen Tee trank bekam ich tatsächlich Magenbrennen. Ich gebe das jetzt ungern zu, aber es war genau so wie Aexa es prophezeit hatte. Als ich Grüntee durch Wasser ersetzte, verschwand das Problem. Ich werde mal nach und nach wieder mit dem Grüntee anfangen. Vielleicht weniger Teeblätter und länger ziehen lassen, wie Marion es geschrieben hat. Berichte dann, wie es gewesen ist. Falls es nicht klappt, schaue ich mich vielleicht auch mal nach den Kapseln um. LG, Michaela

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Veröffentlicht von: Alexandra A.
Beiträge: 183
Angemeldet am: 09.03.2010
Veröffentlicht am: 01.11.2011

Ich trinke auch schon seit Jahren Grüntee, meinem Magen tut es auch nix. Im Gegenteil. Im Moment muss ich stilltechnisch auf zuviel an anregende Getränke verzichten, deshalb komme ich nicht auf meine Kanne am Tag. Ein Tip, das Wasser nie kochend auf den Tee tun, das sollte eigentlich allgemein bekannt sein bei Grüntee. Ich kenne noch eine Variante, die besonders im Sommer sehr lecker ist : Die gewöhnte Menge Tee einfach mit kalten, gefilterten Wasser ansetzen. Die Stoffe lösen sich schonend raus. Ich hab dafür eine Glaskaraffe, die ich in die Sonne stelle. Der Tee bleibt lange "klar", also ohne irgendwie nachzutrüben oder nachzubittern. Ich finde diese Variante erfrischender. Geht auch gut mit aromatisierten Tees (ja, ja, ich weiss.. qualität..) aber man erhält somit den "Eistee Effekt" Hab ich im Sommer literweise getrunken. Eine leckere Variante zum Grüntee ist weisser Tee (noch milder) oder Oolong (etwas blumiger, fruchtiger). Der ist auch sehr reich an Wirkstoffen. Gruss Alex

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 20.10.2011

... recherchier mal zu Gastritis und grüner Tee. Grüner Tee puffert Säuren ab und hat bei chronischer Magenschleimhautentzündung einen heilsamen Effekt. Außerdem sinkt das Risiko für Magenkrebs um 48 Prozent (http://www.wissenschaft.de/wissenschaft/news/153868.html)... Aber Papier ist ja nun wirklich geduldig!! LG Karel

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 20.10.2011

Hi Aexa, arme Japaner und Chinesen... die ständig diesen gefährlichen Tee trinken! Ist es das gleiche Buch, in dem auch vor Tofu gewarnt wird?! LG Karel

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Veröffentlicht von: Aexa W.
Beiträge: 1174
Angemeldet am: 12.12.2008
Veröffentlicht am: 19.10.2011

QUELLE Das Buch, das Marion erwähnt, ist auch meine Quelle gewesen. Grüner Tee -> Magenschleimhaut atrophiert. Ist eine Frage der Zeit. Komen noch mehr Faktoren zusammen, gibt´s früher Beschwerden.

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Veröffentlicht von: Marion Z.
Beiträge: 1104
Angemeldet am: 24.09.2008
Veröffentlicht am: 19.10.2011

Ich weiß Karel, das hast Du schon mal erwähnt. Ich habe diese Empfehlung aus dem Buch eines japanischen Gastroenterologen mit jahrzehntelanger Praxiserfahrung, der das bei seinen Patienten rausgefunden hat. Er befragt sie IMMER nach ihren Essgewohnheiten, verschreibt selten Pillen und behandelt seine Patienten v. a. über die Korrektur deren Ernährung. Japaner trinken grünen Tee wohl recht häufig, also nahezu täglich - so wie wir vielleicht unseren täglichen Kaffee in der westlichen Welt trinken. Ich weiß nicht wie regelmäßig und wieviele Jahre Du schon Grüntee trinkst, aber der Mensch wird älter und empfindlicher. Vor allem, wenn er sich sonst nicht sonderlich um gesunde Kost geschert hat. Das führt wohl langfristig dazu, dass der grüne Tee ( mehr als 3 Tassen pro Tag) die Magenschleimhaut schädigt. Und wenn er Dir trotz empfindlichen Magen nicht schadet, dann liegt es vielleicht an der Sorte oder an der Art der Zubereitung. M.

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 18.10.2011

Hi Marion, ich habe einen empfindlichen Magen, kann aber so viele Tassen grünen Tee trinken wie ich will. LG Karel

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 17.10.2011

Hi Rowena, das weiß ich leide auch nicht, wieviel jeweils genau enthalten ist. Aber Extrakte könnten durchaus wertvolle Substanzen eliminieren. Grüntee in der natürlichen Form hat sich auf jeden Fall bewährt. LG Karel

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Veröffentlicht von: Marion Z.
Beiträge: 1104
Angemeldet am: 24.09.2008
Veröffentlicht am: 17.10.2011

Rowena, ich hab nicht "Messerspitze" sondern LÖFFELSPITZE geschrieben. Wenn man zuviel nimmt, wird er schnell mal zu bitter und schmeckt nicht mehr. Das hat jetzt nichts mit den Inhaltsstoffen zu tun. Zuviel grüner Tee (mehr als 3 Tassen täglich) kann über längere Zeit die Magenschleimhaut angreifen. M.

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Veröffentlicht von: Derya
Beiträge: 18
Angemeldet am: 10.10.2011
Veröffentlicht am: 16.10.2011

Hi Rowena, kann die Strunzgruppe auf FB leider nicht finden.

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Veröffentlicht von: Roschee
Beiträge: 414
Angemeldet am: 08.07.2002
Veröffentlicht am: 14.10.2011

Hallo Marion und Karel, mir erschließt sich da einiges noch nicht: Karel, wenn Du t. B. sagst, 1 Tasse China-Tee (Tijkuan-Yin-Tee) enthält 9mg Polyphenole, wieviel Teeblätter wurden denn da verwendet? Wenn man wie Marion nur mit Messerspitzen arbeitet, bei wieviel Tassen kommt man denn dann auf das notwendige Catechin pro Tag respektive hat es einen nützlichen gesundheitlichen Effekt? Wenn Messerspitzen genügen, würde ich es ja auch noch mal probieren, ich ich glaube, mit Kapseln fahre ich trotzdem besser. Oder was meint Ihr?

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Veröffentlicht von: K M.
Beiträge: 1346
Angemeldet am: 27.07.2008
Veröffentlicht am: 14.10.2011

Hi Bettina, da wünsch ich Dir, dass Du jetzt das richtigen Sencha findest. Den Tee auch nicht zu heiß trinken, das Aroma entfaltet sich sonst nicht so. ... und auf gute Qualität achten... in manchen Läden kann man den Tee auch direkt zubereiten lassen und ihm mal versuchen... Gyokuro war natürlich sehr gut, aber mir dann doch zu kostspielig ;-) LG Karel

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Veröffentlicht von: Marion Z.
Beiträge: 1104
Angemeldet am: 24.09.2008
Veröffentlicht am: 13.10.2011

Bettina, ich hab auch einige Grüntees weggeschüttet. Bis ich dann draufgekommen bin, dass ich die falsche Dosis genommen hab. Bloß nicht so viel nehmen wie für Schwarztee! Den kannst Du dann nicht mehr trinken. Ich hab dann nur eine Löffelspitze Blätter auf 1 Tasse genommen und dafür länger ziehen lassen. Dann hatts gepasst. Als Kaffee-Ersatz finde ich Weißen Tee noch besser. Der ist - zumindest bei mir - meiner Meinung nach noch stärker als Koffeein. M.

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