NEWS v. 25.01.15 - Flavonoide aus Kakoao

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Thema NEWS v. 25.01.15 - Flavonoide aus Kakoao

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Veröffentlicht von: Wolfgang B.
Beiträge: 25
Angemeldet am: 14.08.2014
Veröffentlicht am: 21.03.2015

Hallo liebe Flavonoide-Gemeinde,

ich habe mir vor einer Woche Hanoju Kakao Nibs, im Paperbag, Bio-zertifiziert, 1er Pack (1 x 1 kg)
gekauft und mische sie in meine Shakes. Dazu verwende ich Sojamilch. Spricht irgend etwas gegen Sojamilch?
Bin mal gespannt, was die Flavonoide über die Zeit so 'anrichten'?

Libe Grüße
Wolfgang

 

 

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Veröffentlicht von: Romeo K.
Beiträge: 23
Angemeldet am: 06.09.2013
Veröffentlicht am: 12.03.2015

Nach 1 Monat Erfahrungsbericht: ich bestellte mir im Internetkaufhaus mit a... Hanoju Kakao Nibs, im Paperbag, Bio-zertifiziert, 1er Pack (1 x 1 kg) für ca. 29€ davon habe ich mit meiner Frau täglich 1/2h vor dem Mittag- oder Abendessen 3 gehäufte Teelöffel wegen dem Geschmack zusammen mit einem kleinen Stücken Zartbitterschokolade(81%) langsam geknabbert (d.h. ca. 1.000mg OPC). Ist mir sehr gut bekommen. Dadurch waren auch jegliche Gelüste auf Süßigkeiten befriedigt. Gefühlt ist das Bindewebe unter der Haut ein bischen straffer geworden und ein paar Falten weniger, ich bin sehr zufrieden, habe in den letzten 4 Wochen von 79 auf 77KG abgenommen. Zum Vergleich habe ich jetzt bestellt: Sevenhills Organics Kakaonibs Bio 500g für ca.14€. Seit 2 Tagen esse ich diese und die schmecken mir noch einen Tick besser.

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Veröffentlicht von: Jürgen K.
Beiträge: 30
Angemeldet am: 28.06.2008
Veröffentlicht am: 12.03.2015

@ Wolfgang B.: Also mein Fazit: - was und wo kaufe ich (Bohnen oder NIBS): am besten Kakao Nibs: leicht zu essen, auch im Müsli/Shake usw.), hoher Anteil an Kakao-Flavoniden. Kakaobohnen geht natürlich auch. Aber Kakao-Pulver eher nicht, da rel. stark verarbeitet. Am besten Bio Kakao Nibs googeln, gibt im großen Intenetkaufhaus eine große Auswahl. - welche Menge täglich (bei NIBS 10g ?) genau. Um auf die in der Studie zitierte Menge von 900mg Kakao-Flavonide täglich zu kommen, brauchen wir rd. 10gr Kakao Nibs, etwa 1 EL täglich also. - nicht mit Kuhmilch anrühren? nein, es gibt einige Quellen, die aussagen, dass sich die Flavonide an den Milcheiweiss binden, und folglich absorbiert werden. Daher die Empfehlung nicht mit (Kuh-)Milch einnehmen- steht auch in verschiedenen Empfehlungen von Nibs-Herstellern in den Gebrauchshinsweisen.

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Veröffentlicht von: Wolfgang B.
Beiträge: 25
Angemeldet am: 14.08.2014
Veröffentlicht am: 11.03.2015

Hallo Interessierte, das Thema ist ja unheimlich interessant, so auch für mich. Kann bitte jemand mal zusammenfassen, was ich tun muss? - was und wo kaufe ich (Bohnen oder NIBS) - welche Menge täglich (bei NIBS 10g ?) - nicht mit Kuhmilch anrühren? Vielen Dank und viel Erfolg für die, die bereits angefangen haben. Herzliche Grüße Wolfgang

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Veröffentlicht von: Roschee
Beiträge: 414
Angemeldet am: 08.07.2002
Veröffentlicht am: 10.03.2015

Hallo Max, Sorry wegen der Verspätung. ich war lange nicht online. Es gibt nicht nur einen: Such mal bei A... nach Zerhacker, die meisten sind Nüssetauglich. Eine Bekannte hat den von Kenwood und ist super zufrieden. Ich habe mal nach meinem gesucht, den gibts leider nur noch gebraucht (ab und zu beu E...: Ultimate Chopper. War mal in der Fernsehwerbung. Der kriegt alles klein. Auch die Zusatzmesser für den Zauberstab schaffen Nüsse, da habe ich einen Zerkleinereraufsatz von Braun.

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Veröffentlicht von: Reinhart M.
Beiträge: 9
Angemeldet am: 07.02.2015
Veröffentlicht am: 08.03.2015

@ Jürgen, 1 gehäufter Esslöffel ist richtig

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Veröffentlicht von: Jürgen K.
Beiträge: 30
Angemeldet am: 28.06.2008
Veröffentlicht am: 03.03.2015

Hallo Max, probiere doch mal Kokusmilch oder Mandelmilch - Mandelmilch (z.B. von alpro, 2,79 EUR/Liter bei REWE)schmeckt mir persönlich am besten. Bei Ziegenmilch wäre ich erstmal vorsichtig, aber keine Ahnung, ob da die gleichen Eisweissbestandteile wie in Kuhmilch wirken.

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Veröffentlicht von: Klaus Peter A.
Beiträge: 1
Angemeldet am: 02.03.2015
Veröffentlicht am: 02.03.2015

Durch einen Bericht in der Augsburger Zeitung bin ich auf Kakao pur (eine kleine Firma im Allgäu)gestoßen. Hier werden gemahlene, aber auch ganze Kakaobohnen, die schonend bei weniger als 42°C getrocknet wurden, angeboten. Somit bleiben die Inhaltsstoffe erhalten. Ich habe natürlich gleich einiges bestellt und war überrascht vom Geschmack einer ganzen Kakaobohne. Sehr lecker sind auch die gemahlenen Kakaobohnen.

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Veröffentlicht von: Max M.
Beiträge: 137
Angemeldet am: 27.08.2010
Veröffentlicht am: 02.03.2015

Wenn man Kuhmilch nicht mit den Nibs nehmen soll, was nehmt ihr dann - Wasser? Oder geht auch Ziegenmilch(joghurt) - oder werden dabei auch die Flavonoide an das Milchweiweiß gebunden? Hallo Rowena, wie heißt dein Zerkleinerer? Soweit ich das bei A... gesehen habe, giibt es nur einen für Nüsse, aus England, "Andreas Hans" auf Englisch, ist der das?

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Veröffentlicht von: Beate .
Beiträge: 10
Angemeldet am: 18.10.2012
Veröffentlicht am: 25.02.2015

@ Jürgen Jetzt habe ich es ohne Zweifel und ohne "aber" verstanden und meinem Selbstversuch steht nichts mehr im Wege ;) Dankeschön Beste Grüße B. Wittmann

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Veröffentlicht von: Jürgen K.
Beiträge: 30
Angemeldet am: 28.06.2008
Veröffentlicht am: 24.02.2015

@ Beate: Also nochmal genau gerechnet: laut Reinhart´s Posting vom 11.02. sind 10.000mg Flavonide in 100gr Nibs. Um auf die gewünschten 900mg Kakao-Flavonide täglich zu kommen, brauchen wir also rd. 10gr Kakao Nibs (=1/10 der Mengenangabe). Das entspreicht 1 gehäuften Essslöffel bei mir. Sorry für die Verwirrung!! Die Aussage von Romeo v. 4.2.15 "Du brauchst danach etwa 16 Gramm Kakaonibs um 900mg OPC aufzunehmen." bezog sich auf die Menge an OPC´s in Kakaobohnen. Das kann ich nicht so nachvollziehen, da OPC nicht mit den Flavoniden gleichzusetzen sind. Vielleicht sicherheitshalber einfach einen sehr hoch gehäuften Esslöffel Nibs nehmen. ;-) Zitat Reinhart: "Frau Silke Kothe ( Dipl. Oecotrpphologin ) von der Fa Keimling, schreibt zum Thema: "Die kakaoNibs werden aus unseren Kakaobohnen durch Zerkleinerung hergestellt. 100gr enthalten rund 10.000mg antioxidative Flavonide." Ich mische die Nibs übrigens in mein Paleo Nuss-Müsli (lecker: mit Kokusmilch von Alpro) oder knabber die mal so zwischendurch direkt vom Löffel (ist ok, aber keine geschmackliche Offenbarung...). Da es einige Hinweise gibt, dass Milch die Aufnahme der Flavonide stört, würde ich das nicht im Milchshake nehmen. Wer weiss, ob da nicht doch was dran ist - und dann wäre die ganze Aktion mit den Nibs für die Katz´...

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Veröffentlicht von: karin s.
Beiträge: 8
Angemeldet am: 05.01.2015
Veröffentlicht am: 23.02.2015

Die Nibs einfach in Quark, Joghurt oder in Sojamilch mit Nußstückchen und LobCarbMüsli.. lecker

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Veröffentlicht von: Max M.
Beiträge: 137
Angemeldet am: 27.08.2010
Veröffentlicht am: 23.02.2015

Wenn man Kuhmilch nicht mit den Nibs nehmen soll, was nehmt ihr dann - Wasser? Oder geht auch Ziegenmilch(joghurt) - oder werden dabei auch die Flavonoide an das Milchweiweiß gebunden? Hallo Rowena, wie heißt dein Zerkleinerer? Soweit ich das bei A... gesehen habe, giibt es nur einen für Nüsse, aus England, "Andreas Hans" auf Englisch, ist der das?

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Veröffentlicht von: Torben V.
Beiträge: 70
Angemeldet am: 24.06.2014
Veröffentlicht am: 23.02.2015

Hallo zusammen, danke für den Tipp des 1 kg Packs Nibs. Liegt inzwischen auch bei mir zu Hause vor. Ihr, liebe KollegInnen, schreibt viel über das Zerkleinern und zugeben zum Shake. Verstehe ich noch nicht ganz, da ich davon ausgehe, dass die meisten Milchshakes trinken. Und hier würden die Flavonide der zugesetzten Nibst ja wohl nicht wirken (gemäß meinem Packungsaufdruck). Oder ist das doch widerlegt? Oder trinkt ihr die Shakes alle in Wasser? Vielen Dank und schönen Wochenbeginn.

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Veröffentlicht von: Beate .
Beiträge: 10
Angemeldet am: 18.10.2012
Veröffentlicht am: 23.02.2015

@ Jürgen, irgenwie scheine ich nicht ganz zu verstehen, wie Du im Hinblick auf Deine Nachricht vom 19. Februar auf 900 mg Flavonoide kommen kannst.(Es sollen doch 900 mg Flavonoide täglich sein, um den Versuch selbst auf Zuverlässigkeit zu testen?!) Du schreibst "Ich habe gerade meine Hanoju Kakao Nibs bekommen und 1 EL (für 1 mg Flavonide!!...)" Wie viele Eßlöffel nimmst Du denn täglich, um auf 900 mg Flavonoide zu kommen?? Ich möchte Dich mit meiner Fragerei nicht nerven. Da ist selbst gerne mein Gedächtnis auf Vordermann bringen sollte (müsste) und ich nicht recht weiss, wie ich das anstellen soll nur aus Kakao-Flavonoiden (oder gehen doch solche aus Traubenkernextrakten u.ä.?), wäre ich für Hinweise wirklich dankbar. Beste Grüße Beate W.

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Veröffentlicht von: Roschee
Beiträge: 414
Angemeldet am: 08.07.2002
Veröffentlicht am: 20.02.2015

Also ich knalle sie vorher in einen Zerkleinerer, der auch für Nüsse zugelassen ist. Gibts für wenig Mäuse, auch bei A.....

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Veröffentlicht von: Reinhart M.
Beiträge: 9
Angemeldet am: 07.02.2015
Veröffentlicht am: 19.02.2015

Max, Mein Smoothie Mixer "haut alles kaputt" ohne Probleme. Es handelt sich um das Gerät: Vita-Mix - Total Nutrition Center - Whole Food Machine - Vita- Mix- Coro.- Cleveland OH / USA Nicht ganz billig. Einziges Problem: Man darf den Löffel nicht im Mixer vergessen,den kriegt er nicht klein...

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Veröffentlicht von: Sigrid H.
Beiträge: 14
Angemeldet am: 07.04.2013
Veröffentlicht am: 19.02.2015

Hallo Max, ichc habe zum Glück den Thermomix, da geht das spielend. Aber nur für Kakounibs wäre er zu teuer in der Anschaffung.

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Veröffentlicht von: Jürgen K.
Beiträge: 30
Angemeldet am: 28.06.2008
Veröffentlicht am: 19.02.2015

Ich habe gerade meine Hanoju Kakao Nibs bekommen und 1 EL (für 1 mg Flavonide!!) in den Shake gerührt. Der Stabmixer hat sie relativ klein bekommen, von der Konsistenz vielleicht mit einem etwas harten Stratiatella-Eis vergleichbar. Sehr lecker. Roh aus der Hand kann man sie auch gut essen, nur schmecken sie da nicht so dolle... Das Experiment kann beginnen! Werde in 3 Monaten berichten, ob ich das Gedächtnis eines Teenies habe ;-).

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Veröffentlicht von: Max M.
Beiträge: 137
Angemeldet am: 27.08.2010
Veröffentlicht am: 19.02.2015

Kann mir jemand sagen, wie man die Kakaonibs kleinkriegt, mit was für einem Zerkleinerer? Ich habe lange bei amazon gesucht, da gibt es Mixer mit Nussnetz etc. geht es nicht einfacher?

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