Gegrillter Schafskäse

Veröffentlicht am 13.11.2014
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Für 1 Person

  • 3 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 grüne eingelegte Peperoni
  • 8 schwarze Oliven mit Stein
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Schafskäse
  • 1 TL getrockneter Thymian

Den Backofengrill auf 220 °C vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und jede Hälfte nochmals vierteln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl auspinseln. Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Oliven in die Form legen. Salzen und pfeffern. Den Schafskäse in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Mit Thymian bestreuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen ca. 15 Minuten grillen, bis der Schafskäse gebräunt ist.