Low Carb Pizzateig

Veröffentlicht am 01.10.2015
Rezept-Bild

Zutaten:

  • 300 g Blumenkohl, roh oder gekocht
  • 200 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Olivenöl
  • getrocknete italienische Kräuter
  • Pizzabelag nach eigenem Wunsch (Putenbrust, Thunfisch o. ä.)

Blumenkohl mit der Küchenmaschine klein häckseln bis er ungefähr die Konsistenz von Gries hat. Man kann den Blumenkohl auch von Hand mit einer Reibe klein raspeln, es dauert dann entsprechend länger. Dann Blumenkohl, Käse, Eier und Salz in eine Schlüssel geben und gut miteinander vermischen, so dass ein Teig entsteht.

Den Teig dünn auf einem mit Backpapier versehenen Blech ausstreichen, mit Olivenöl bepinseln und 20 Minuten bei 200 °C vorbacken.

Jetzt den gebackenen Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit den selbstgewählten Zutaten nach eigenem Belieben z. B. mit Thunfisch, Tomaten, Kräutern und Käse belegen und anschließend 10-15 Minuten backen.