Topinambur-Rettich-Rohkost

Veröffentlicht am 18.12.2014
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Für 1 Person

  • 200 g Topinambur
  • 100 g Rettich
  • 1/2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer

Topinambur mit einer Gemüsebürste gründlich unter fließendem Wasser säubern. Rettich waschen, putzen, schälen und mit dem Topinambur auf der Gemüsereibe fein raspeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Den Meerrettich mit Öl und Essig verrühren und rasch zum Gemüse geben. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.