Low Carb Käsekuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

1. Den Backofen auf 170-180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Alle Zutaten, bis auf das Kokosöl, in eine Schüssel geben und gut mit einem Handrührgerät vermengen. Nach Belieben (verschiedene) Früchte hinzugegeben.

3. Im Anschluss eine kleine Backform mit Kokosöl einfetten. So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen.

4. Den Teig in die eingefettete Backform geben und im Ofen für ca. 50-60 Minuten backen. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.