Hallo Constantin,
meines Erachtens gibt es keine allgemeingültigen oder per Studien festgelegten Referenzwerte - die bildet sich jedes Labor quasi selbst, aufgrund der gemessenen Durchschnittswerte oder sonstwie willkürlich!
Da üblicherweise Blut von kranken Menschen untersucht wird, kannst du davon ausgehen (sagt der gesunde Menschenverstand), dass die bei den meisten Laboren üblichen Werte eher suboptimal sind.
Die von Dr. Strunz sind, so weit ich weiß, auch mehr oder weniger willkürlich. Er zieht gesunde Menschen, gerne auch Leistungssportler heran, und hat über die Zeit daraus Referenzwerte gebildet - wenn ich das richtig verstanden habe. Vielleicht fließt das eine oder andere Studienergebnis auch mit ein.
Jedenfalls ist es mehr oder weniger "deine Entscheidung", woran du dich orientierst!
Zusätzlich hast du die Möglichkeit, selber Erfahrungen zu machen, sprich, deinen Blutwert zu "tunen" und zu gucken wie es sich anfühlt oder was für Effekte es gibt.
Zu Chrom Piccolinat kann ich nichts sagen.