ok, ich habs selber rausgekriegt. Wenn man den Ansatz weiterführt, den U. Strunz ja vorschlägt, dann heißt es, wenn es "Reaktionen" im Körper gibt, dann fehlt dem Körper etwas. Liest man im Internet nach, steht dann nur "sofort aufhören mit zuviel Eiweiß, ist gefährlich siehste ja" etc...
Habe daher weiter "geforscht" und siehe da - Kopfschmerzen kommen dann daher, dass der Körper Ammoniak nicht schnell genug verarbeiten und ausscheiden kann. Ammoniak entsteht, wenn Eiweiß verstoffwechselt wird. Ammoniak macht im Gehirn dann Kopfschmerzen und Müdigkeit.
In meinem Falle fehlte Mangan, das braucht der Körper zur Verarbeitung von Ammoniak. Zugeführt und -alles haut wieder hin :) Es ist wirklich nötig, sich diese Denkweise anzugewöhnen und nicht die übliche "oh, ganz schlimm, aufhören, rausschneiden, wegmachen" 