Forum:Ernährung - Gibt es neben Kartoffeln noch anderes Gemüse...

..da habe ich noch eine Frage zu. Steffen betont bei seiner Berechnung "gekochte Möhren" Wie sieht es denn mit "rohen Möhren" aus; hat Jemand zufällig deren KH-Gehalt und GL parat; so als Snack zwischendurch mag ich die ganzgerne, wobei -- da tut sich die nächste Frage auf: Lt "neuer Diät" sind 4-5 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten zwingend. Damit entfallen aber dann auch alle Gemüse- und Rohkost-Snacks und Dipps und Obst zwischendurch; sehe ich das richtig?? Danke schonmal im Vorraus Manfred

Hallo, Erich hat Recht, es kommt auf die glykämische Last an (d.h. da wird der Glykämische Index ins Verhältnis zur Menge gebracht) und das kann im Vergleich so aussehen (Karotten und Weissbrotbaguette haben beide einen glykämischen Index von ca. 70). Formel: GL = (GI/100) x KH-Gehalt pro 100 g Für gekochte Möhren (GI = 71, KH-Gehalt = 7,5 g je 100 g) ergibt sich: (71 / 100) x 7,5 ⇒ GL ca. 5,3 Für Baguettebrot (GI = 70, KH-Gehalt = 48 g je 100 g) ergibt sich: (70 / 100) x 48 ⇒ GL ca. 33,6 Also immer brav Karotten Essen :-) Gruss Steffen

Karotten haben relativ viele, aber absolut wenig KH. Und eine hohe Insulinausschüttung bewirken nur die gekochten Karotten pur, d.h. in Verbindung mit etwas Fett ist dieser Effekt kaum vorhanden, und es werden zudem die fettlöslichen Vitamine verwertet. Wer isst schon eine Menge gekochte Karotten ohne alles? Wäre schade um dieses tolle Gemüse.

ja ne ganze Menge: Bohnen, Kürbis,Rote Rüben, Zuckermais... ich hatte mir für den Anfang mal eine Nährwerte Tabelle von GU im Taschenformat besorgt, die ist für solche Fragen sehr förderlich :-)

... das man lieber meiden sollte? So haben Karotten ja auch relativ viele KH... vielen Dank schon einmal.