Forum:Ernährung - Glutamin macht dick?

Irrtum passiert! Das o.g. Buch spricht von Glutamat, einem Salz der Glutaminsäure.

Glutaminsäure ist aber nicht Glutamin! Daher hat sich der o.g. Beitrag erledigt!

Beide sind zwar chemisch nicht soweit voneinander entfernt (Glutamin ist ein Monoamid der Glutaminsäure), aber dennoch verschieden, was gerade in der Biochemie mit ihren fein abgestimten Enzymreaktionen einen großen Unterschied machen kann und hier wohl auch tut.

Hallo zusammen,

ich habe mir mal das Buch "Der Fettschalter" (s. gleichnamigen Artikel in den News) besorgt und fühle mich in LowCarb absolut bestärkt!

Wermutstropfen: Harnsäure wird dort ebenfalls als Dickmacher (wie Fructose auch) identifiziert, und Harnsäure entsteht angeblich auch aus Glutamat (s. 132). Da wir mir mit meinen täglichen zwei Esslöffeln Glutaminsäure doch etwas unwohl zumute...

Google bzw. Wikipedia haben mich auch nicht weiter gebracht bei der Frage wie viel Harnsäure denn nun angeblich aus Glutamat entstehen soll und unter welchen Bedingungen.

Weiß jemand etwas über den Zusammenhang Glutamin-Einnahme / Harnsäureentstehung?

Danke!