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bei verarbeiteten Fleischprodukten geht es vorrangig um Pökelsalz (verbessert die Farbe von Fleischprodukten), denn Nitrit/Nitrat ist schädlich für unseren Körper. Viele Grüße!
Roger
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das habe ich mich ebenfalls gefragt... zumal das Ein/Salzen, Pökeln, Räuchern an sich uralte Haltbarkeitsmethoden sind... da müßten wieder mal die industriellen Methoden hinterfragt werden... und ganz sicher haben diese Probanden sicher nicht nur oder kein Tartar verspeist...
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Steffen S.
21 Kommentare
Angemeldet am: 28.02.2019
Tja, wenn Salzen und Räuchern bereits als „verarbeitetes“ Fleisch gelten, ist das mit dem Grillen wohl auch keine besonders gute Idee – denn dann gilt leider gleich ein „um 14 Prozent erhöhtes Demenzrisiko“. Ich frage mich, was die untersuchten Probanden in der Studie eigentlich gegessen haben, wenn auch „andere Verarbeitungsprozesse“ nicht erlaubt waren. Rohes Hackfleisch?
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