Hallo Pascal,
ich musste wegen meiner Gluten-UV vieles umstellen mit den typischen Fehlern, die man dabei macht (Thema "Glutenfrei")...
...wie auch immer.
Mein Tipp wäre: Besorg Dir das Buch von Mark Sisson, The keto-reset diet. Geh langsam vor, reduzier die KH über die Wochen.
Und ganz wichitg: Ist die Galle ok? Es gibt viele Leute, die Probleme mit der Galle bekommen. Das kann man mit Taurin+Vitamin C + Artischocke verhindern.
Dann einfach lecker frisch selbst kochen...und keine Angst vor gesundem Fett. Und keine Angst vor Wurzelgemüse oder einer Kartoffel. Ich bin seit über einem Jahr in leichter Ketose und esse wöchentlich Süsskartoffel ...natürlich nicht kiloweise, aber vor allem nach Sport ist das überhaupt kein Thema. Dann ist auch eine kleine Menge Zucker kein Thema.
Und auf den Körper hören...immer schauen, wie man sich fühlt.
VG,
Robert
PS: Ich finde, das wichtigste ist das Frühstück :-) ...Eier+Schinken+Bohnen oder Frikadelle+Schinken+Bohnen. Das war mit Abstand das wichtigste...diese Umstellung auf ein gutes Frühstück mit viel Eiweiß! Das ist das Fundament für den ganzen Tag...im Notfall muss man jetzt nix mehr essen ;-)...ausser vielleicht ein paar Nüsse, die man mitnehmen kann.