Forum: Ernährung - Proteinpulver ist ist das Beste?
Vielen Dank, da hast du dir ja sehr viel Mühe gemacht
Übrigens stützt der DIAAS auch die Aussage, dass tierisches Protein für den Menschen besser ist als pflanzliches:
ZiegenmilchDIAAS 124
KuhmilchDIAAS 122
CaseinDIAAS 121
Milcheiweiß-KonzentratDIAAS 120
ZiegenfleischDIAAS 117
SchaffleischDIAAS 117
HühnervolleiDIAAS 116
SchweinefleischDIAAS 114
RindfleischDIAAS 112
SchafsmilchDIAAS 109
HühnerbrustDIAAS 108
Molkeneiweiß-KonzentratDIAAS 107
Erbseneiweiß-Isolat (Hydrolysat)DIAAS 104
Molkeneiweiß-IsolatDIAAS 100
KartoffelnDIAAS 100
Karpfen (Rohu)DIAAS 95
Buntbarsch(Tilapia)DIAAS 93
SojamehlDIAAS 89
Sojaeiweiß-IsolatDIAAS 84
MolkepulverDIAAS 80
Lupine(Süßlupine)DIAAS 69
ErbsenDIAAS 68
Erbseneiweiß-KonzentratDIAAS 62
geschälterHaferDIAAS 60
gekochter ReisDIAAS 60
gekochteKidneybohnenDIAAS 59
gekochteErbsenDIAAS 58
AckerbohnenDIAAS 55
gekochteHaferflockenDIAAS 54
GersteDIAAS 48
RoggenDIAAS 46
LinsenDIAAS 46
gerösteteErdnüsseDIAAS 43
WeizenDIAAS 40
MaisDIAAS 39
Reiseiweiß-KonzentratDIAAS 37
Hirse(Sorghum)DIAAS 33
GelatineDIAAS 2
Produkt mit nur 8 AminosäurenDIAAS 0
Das ist eine sehr gute Frage.
In Robert Krugs Buch über Proteine habe ich einen Hinwis über die Wertigkeit von Proteinen DIAAS gefunden,
mehr Infos darüber z.B. hier:
https://www.biologische-wertigkeit.de/diaas.php
Dort kann man auch den DIAAS von Proteinen berechnen:
https://www.biologische-wertigkeit.de/diaas-berechnen.php
Das habe ich mit dem Proteinpulver forever young Power Eiweiß Vanille
durchgerechnet und ich kam auf einen Wert von 134. Der limitierende Faktor ist dabei Valin.
D.h. wäre mehr Valin bzw. in höherer ilealer Verdaulichkeit vorhanden, so wäre der DIAAS höher.
Moltkepulver habe ich dabei bei der Verdaulichkeit ausgewählt, da mir die individuelle
Verdaulichkeit der einzelnen Aminos unbekannt ist.
Hier kann man also den DIAAS eines Proteinpulvers berechnen und schauen, ob der DIAAS
angenehm hoch ist.
Ich bin immer der Meinung gewesen, dass das Proteinpulver aus tierischen Produkten besser ist als das, was aus pflanzlichen Bestandteilen hergestellt wird. Der Grund war, dass das tierische Eiweiß dem menschlichen ähnlich ist und dadurch besser von Körper aufgenommen wird. Ist das richtig? Und welches Proteinpulver könnt ihr empfehlen und warum?
Ich bin für alle Hinweise und Empfehlungen dankbar.