Forum: Ernährung - Rezepte für Haferbre
Im Herbst und im Winter esse ich sehr gerne einen warmen Haferflockenbrei, gekocht in Wasser, aber zu dem fertigen Brei gebe ich süße Sahne oder ein Stück Butter und gehackte Nüsse.
Unbedingt dazu wärmende Gewürze nach Wahl wie Zimt, Gewürznelken, Kardamom, Sternanis, Mark aus der Vanilleschote, Ingwer, … Gewürze, die in Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz vorkommen. Diese Gewürze wirken antioxidativ, entzündungshemmend, antibakteriell, stärken das Immunssystem und haben viele weitere heilende Wirkungen. Damit kamen unsere Vorfahren gut über den Winter.
Eine heilende Wirkung hat nur echte Vanille aus der Vanilleschote, nicht etwa das synthetische Vanillin oder das „natürliche“ Vanillearoma.
Die schon erwähnte Prise Salz wirkt sich sehr auf den guten Geschmack aus.
Ich reibe grundsätzlich einen Apfel darunter und manchmal eine tags vorher eingeweichte Trockenpflaume oder eine Feige oder eine Dattel.
Ich liebe (Ceylon)Zimt und es ist für mich ein Muss, da es neben dem guten Geschmack dafür sorgt, dass es durch die Haferflocken nicht zu Blutzuckerspitzen kommt.
Bei NDR findet man Vorschläge für Haferflocken in der Alltagsküche
Wie ich es gerne esse:) Hafer muss man ein wenig aufpeppen
50 g Haferflocken mit Wasser einweichen
100g Himbeeren TK
das übernacht im Kühlschrank
in der Früh noch
2 El Protein pulver mit Erdbeer oder ander Geschmack
1 tl Glycin
2-3 El yoghurt
Optional
3 dattels kleingeschnitten
banane kleingeschnitten
alles zusammenruhren und essen:)
Hallo Laura,
mir schmeckt Porridge gut, habe ich früher gelegentlich gegessen. Die Flocken mit Wasser und ein bißchen Salz kochen und dann kalte Milch (mit ein bißchen Sahne) drübergießen. Und vielleicht ein bißchen süßen. ;)
Aber eine gesunde Ernährung ist auch ohne Hafer möglich!
Hallo SK,
dass Phytinsäure abgebaut wird, wenn man Haferflocken einweicht, habe ich auch schon öfter gelesen, kann es aber nicht so recht glauben: In Samen wird beim Keimen Phytinsäure mit Hilfe von Enzymen abgebaut. Haferflocken werden bei der Herstellung aber erhitzt. Hitze zerstört auch die Enzyme.
(Könnte man mit selber gequetschten Flocken umgehen (zu meiner Getreidemühle gab es einen solchen Aufsatz). Den habe ich eine Zeitlang für Leinsamen benutzt, danach war er so mit Fett zugesetzt, dass alles reinigen nicht geholfen hat.
Haferkleie enthält kaum weniger Kohlenhydrate als Haferflocken ...
Außerdem, warum sollte man Cholesterin senken, wenn man mit höherem Cholesterin länger lebt (link)?
VG Uli
Hallo Laura,
wenn Dir Haferflocken gar nicht schmecken, würde ich etwas anderes essen.
Ansonsten kannst Du es mit Overnight Oats versuchen. Haferflocken über Nacht ziehen lassen,
macht sie verträglicher und es wird Phytinsäure abgebaut.
Oder Du beschränkst Dich auf Haferkleie, wenn Du vor allem am Betaglucan (cholesterinsenkend)
interessiert bist.
Nach Lust und Laune kannst Du Früchte untermischen.
Guten Appetit
SK
Hallo zusammen!
In diesem Thread möchte ich euch bitten, mir Rezepte zu schreiben, die eurer Meinung nach am besten zu Haferbrei passen. Ich habe ihn schon mal einfach mit Milch gegessen, und es hat mir nicht so gut geschmeckt. Wenn ihr also bessere Ideen habt, schreibt sie bitte, danke! :)