der grund ist ganz einfach: mit low carb reduziert man seine gesamtcalorienaufnahme. die energie der fehlenden carbs muss ersetzt werden durch fett. bevorzugt verbrannt werden gesättigte fette. d.h. unter low carb werden diese gesättigten fette verbrannt, als energiequelle genutzt. darum die empfehlung.
hohe insulinspiegel würden diese fette einlagern.
ablagerungen in den gefä§en entstehen erst, wenn in diesen entzündungen auftreten. diese werden durch zuckerabbauprozesse unter anderem ausgelöst.
erst jetzt wird cholesterin, nicht gesättigtes fett als reparaturbaustoff verwendet. gesättigte tierische fette.. ausnahme omega3 fett...enthalten eben auch cholesterin.
zu dieser thematik kann ich dir das buch des docs empfehlen: die omega3 revolution, fit mit fett.
nach diesem buch bin ich erst durch dieses ganze fettthema durchgestiegen.