Forum: Ernährung - KH Strunz/edubily

@Thorsten ST.

das war ein sehr schöner, informativer und sachlicher Beitrag. Vielen Dank dafür, hat mir sehr gut gefallen. Sehr aufschlussreich. "daumen nach oben emoji"

Gruß

Markus

Lieber Robert,

nein, das war kein Schwerz. Die Sendung lief erst kürzlich.

Lieber Thorsten,

herzlichen Dank für Deine ausführliche Stellungnahme. Ich stimme Dir völlig zu, wenn Du schreibst:

"Nach Dr. Strunz könnte man leicht den Eindruck gewinnen, LC/NC wären ein dauerhaftes Allheilrezept für Alle und Alles."

"Und die Formulierung "nur und ausschließlich Mammut gegessen" ist doch sehr weit her geholt."

Die FAZ schrieb, der Neandertaler habe „Mammut, Mammut und nochmals Mammut“ gegessen. Leider habe ich den Artikel schon entsorgt und er steht nicht im Netz. Das fand ich interessant, weil es die Theorie von Dr. Strunz stützen würde, der da gerne die Eskimos anführt. Sie hatten das durch Untersuchung der Knochen festgestellt. 

"Metabolische Flexibilität" als Training des Stoffwechsels ist interessant. Ich bin eher davon ausgegangen, dass wir die Fähigkeit mit Ketonen auszukommen einfach haben, auch wenn wir sie 50 Jahre lang nicht benutzen. In einer Hungerkrise ist das Programm da, egal ob mit Training oder ohne. Mit geht es sicher geschmeidiger. Aber es macht so gesehen Sinn, ab und an mal die Speicher runter zu fahren und den Stoffwechsel agil zu halten.

„KHs dauerhaft zu meiden, bis man sie langfristig dann schließlich tatsächlich gar nicht mehr verträgt .... (ist das denn möglich? AB) ...halte ich für nicht sinnvol und zielführend.KHs temporär zu meiden (z.B. zyklisch, um einen entgleisten Stoffwechsel wieder "einzufangen" oder Übergewicht abzbauen) bzw. dauerhaft auf ein persönlich-normales Maß zu begrenzen (im Mittel; zyklisch gerne mit mal mehr mal weniger) halt ich dagegen für ausgesprochen sinnvoll. Vor allem, wenn man auch noch bei den KHs differenziert.“

Ja, so hatte ich mir das auch vorgestellt. Aber meine Erfahrung damit ist anders und Dr. Perlmutter bestätigt das auch. (https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM)

Wenn ich auch nur mal kurz wieder KH esse, bekommen ich einen kompletten Rückfall. Zucker und KH sind für mich wie Kokain. Ich kann das kaum kontrolliert essen. Vor allem dann nicht, wenn ich im Stress bin. Perlmutter hat das verstanden. Er ist der Erste, der den Suchtaspekt in der Nahrung wirklich gut wahrnimmt. Aber vermutlich bist Du gesünder als ich und kennst dieses Problem nicht. Ich kann nur hoffen, dass mit mehr Sport mein Stoffwechsel mit der Zeit wieder fitter und gesünder wird. Ich arbeite dran.

Viele Grüße, Anja

Jetzt habe ich mir mal ein paar Minuten Zeit genommen, um die Textpassage zu suchen. Sie findet sich in ""Forever schlank" auf Seite 47. Unter "Nur nicht verrückt sein"

"Kauen sie ab und zu auch auf einer Wurzel. Gönnen Sie sich ab und zu eine Handvoll Beeren, genießen Sie ruhig mal ein Löffelchen Honig. Wer das Hirn abschaltet, nur auf Muskeln guckt, sich mit billigen Proteinshakes zuballert, riskiert das Phänomen namens "rabbit Starvation" (Kaninchen-Auszehrung)..."