Ok Stefan, an deiner Sichtweise ist natürlich auch was dran. Vermutlich wird es ein Mix aus deiner Blickrichtung sein und den Verbraucherwünschen.
Was wünscht der Verbraucher? In erster Linie noch immer-billig! Wenn ich schon sehe, wie Aldi und Co die Milchpreise drücken! Mir ist es völlig egal, ob ein Produkt 10 cent mehr kostet, oder nicht. Leider stellt sich ein Gewöhnungseffekt ein, bei dem die Qualitätshersteller schnell alt aussehen.
Wenn ich es gewohnt bin, mein Fleisch an der Supermarkttheke zu kaufen, dann mach ich erstmal große Augen, wenn ich sehe, dass ich für die Bioqualität das Dreifache hinlegen darf! Dann kommen noch die Qualitäts-und Preisunterschieden hinzu, je nachdem, ob ich Bio im Supermarkt kaufe, oder mit dem Demeterlabel.
In den 60-ger Jahren wurde Fett verteufelt und durch Zucker ersetzt. Heute sind "alle" auf Zucker angefixt., beginnt bei den Kindern. Früchtequark/Joghurt schmeckt jedem Kind besser, als Quark, dem man Früchte zusetzt...und den Zucker weglässt, den der Fertigquark beinhaltet.
Ich machte mal Fruchtquark und gab 20% (!) Zucker hinzu..mit einem Mal fanden die Kinder den SUPER:-/...20% bedeutet, auf 100g Quark, ein gehäufter Esslöffel Zucker! D.h. essen Kinder jeden Tag, so einen Joghurt/Quark, nur 100g, dann essen die im Monat - nur über diesen "Nachtisch" - 600g Zucker!
Jetzt kann man den schwarzen Peter der Industrie zuschieben, ich aber sage, der Fehler liegt bei uns! Jeder, ...Jeder kann selbst denken, diese Produkte meiden und damit die Lebensmittelindustrie zwingen, ihre Produkte zu ändern.
Nur...denken, scheint für viele ein Fremdwort zu sein;-)
REWE machte vor kurzem gerade ein Experiment. Die boten beliebt, zuckerhaltige Joghurts, Puddings und Co mit unterschiedlichem Zuckergehalt an (3 verschieden Varianten). Grund: Man wollte anhand der Verkaufszahlen testen, welche Minimalzuckermengen vom Verbraucher noch toleriert werden.
