Was sollen wir Dir raten? Wir sind keine Ärzte. Meine Einschätzung ist:
Deine biliäre, somit sekundäre, durch Gallensteine induzierte Pankreatitis ist abgeheilt. Wenn du gewisse Risikofaktoren für Gallensteine hast, besteht natürlich auch künftig das Risiko eines Rezidivs von Gallensteinen und Pankreatitis.
Ein zusätzlicher Eiweisskonsum (ca. 100g mit 3 Shakes) ist m. E. nicht kontraindiziert, im Gegenteil. Eiweiss provoziert im Gegensatz zu Kohlehydraten/Glucose keine Insulinausschüttung. Insulinmässig wird der Pankreas damit in Ruhe gelassen und nicht (über)strapaziert. Deshalb würde ich eher zu mehr Eiweiss und zu weniger KH/Zucker raten. Frag den Arzt.