Forum:Gesundheit - Süßstoff

Hallo allerseits, 

Meiner Meinung nach ist Stevia eine gute Alternative zu gewühnlichen Zucker. Es ist wesentlich besser verträglich, schonender für den Magen und des weiteren gesünder. Eine weitere Alternative wäre Birkenzucker - auch sehr gesund und günstig erhätliich. 

Zusammen betrachtet gibt es viele Möglichkeiten. Doch wer erinniert sich noch zu gut an den original-schmeckenden Zucker aus seiner Kindheit?

In dem Sinne, 
Björn

Hast du dir mal die Xylit studien durchgelesen? Bzw. gibt es überhaupt fundierte Quellenangaben für die bisher durchgeführten Untersuchungen?

Der Zuckerersatz ist bei uns zwar als Lebensmittel-Zusatzstoff zugelassen, muss bei einem Anteil von mehr als zehn Prozent aber mit einem Warnhinweis gekennzeichnet werden. Die restlichen zehn Prozent sorgen für typische Nebenwirkungen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall.

Würde das schon mit vorsicht geniessen.

Stevia wird meist nur als Glykosid angeboten. Das schmeckt bitter. Die reine Pflanze hingegen nicht

In Bezug auf Stevia gibt es eine starke genetische Komponente. Einige Menschen nehmem bei Stevia einen unangenehmen Lakritz-Geschmack war, andere nicht.

Und nur weil es "natürlich" ist muss es deswegen nicht unbedenklich sein.
Die stärksten Gifte sind natürlichen Ursprungs.

Das schöne ist, dass man die Wahl hat; Zucker, Süßstoff(e), Stevia, Xylit, oder einfache ganz auf Süße verzichten, oder mal so mal so.

LG,
Thorsten

Hallo Anja,

Xylit (Xucker ist ein Markenname dafür) nehme ich gerne zum Backen (oder zum Zahnreinigen). Einfach die halbe Menge an Zucker als Grundsüße nehmen und dazu noch flüssige Steviaglycoside nach Gusto.

Und Weizenmehl kann man ja durch Kokos- oder Mandelmehl ersetzen. Ein gutes Rezept, das ich die letzten Wochen zweimal mit Erfolg gemacht habe 

https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/recipe/lowcarb-rhabarber-streuselkuchen-lowcarb-glutenfrei-zuckerfrei/

(Anstatt Rhabarber gehen hier auch Pflaumen oder Birnen)

Für die Streusel bitte diie volle Xylitmenge nehmen, für den Teig selbst kannst du wie oben verfahren.

Hallo in die Runde,

die News heute zu Stevia leuchten mir ein. Aber was ist mit Xucker? Hat jemand dazu Erfahrungen? Gibt es irgendeinen Süßstoff den ihr ev. empfehlen könnt?

Viele Grüße, Anja