Hallo Lena,
ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass Apfelessig, zu jeder Mahlzeit, sehr gut wirkt. Manchmal nehme ich sogar noch einen zusätzlichen EL nach einer Mahlzeit. Ich habe in den ersten Monaten, nach dem Umstieg auf viel Eiweiß auch noch Beatin HCL genommen. Nach einer Weile war es nicht mehr nötig und seitdem nur noch Apfelessig, wenn ich das Gefühl habe, dass der Magen etwas hilfe benötigt. Es dauert ein wenig, bis der Körper wieder anfängt selbständig Verdauungssäfte in angemessenen Mengen zu produzieren. Dafür brauch er aber auch einen Anreiz und das ist Eiweiß (und evtl. Fett, bin mir da nicht ganz sicher). Wenn Du das Eiweiß weglässt, werden Dir nicht nur Nähstoffe fehlen, sondern auch immer weniger Magensäure produziert (gängiges Problem bei Vegetariern).
Gruß
Lisa