Witzig.
Ich hatte das mal vor einiger Zeit mit dem strunzschen Eiweiß. Die Summe der Einzelfraktionen der Aminosäuren bezogen auf 100g Eiweiß (!) war bei einigen Geschmacksrichtungen größer als 100g. Der Erklärungsversuch auf meine schriftliche Anfrage war unbefriedigend, nicht stichhaltig und enttäuschend. Als Erklärungsversuch würde das Analyseverfahren herangezogen. Das war aber für alle Geschmacksrichtungen gleich, sollte daher auch den gleichen systematischen Fehler produzieren.
LG, Thorsten