Forum:Ernährung - Buch Klartext Ernährung Dr. Med. Petra Bracht und Prof. Dr. Claus Leitzmann

Stefan, guten Morgen...

dir und allen Foristen ebenso ein gutes, glückliches und gesundes 2023. 

Chris Michalk hat am 02.01.2019 einen schönen Artikel zu diesem Thema geschrieben:

Was Veganismus anrichtet – Wer nicht hören will, …

Da steht im wesentlichen alles drin. Die Beratungsresistenz der "reinen Pflanzenverfechter" ist so grausam...mir tun halt nur die Kinder im Bauch der Mütter leid...ohne wesentliches Protein, wenig Omega 3, usw....

....wie soll sich so ein Kind 9 Monate entwickeln ? Das erste was im Mutterleib beim Nachwuchs entsteht ist der Darm und da sitzt auch das Immunsystem...Hülsenfrüchte z.B. enthalten wenig Tryptophan und Methionin, Getreide wenig Lysin (dieeeee Aminosäure für das Immmunsystem und gegen Viren)...

...wenn man kein/wenig Fleisch essen will, können Eier, Quark, gutes Öl und Eiweißpulver schon Abhilfe schaffen...

Wie schon geschrieben: Eine gewisse Zeit ist vegan, ketogen usw. ok, aber mit Sicherheit nicht ein Leben lang...

Gruss

Greg

Morning Greg and happy New Year !!

Naja - so ein gemeinsamer Feind (und damit ist nicht Mike gemeint - sondern die Veganerei) verbindet eben ;-)

Leider kenne ich ein paar Veganer und kann deren Verblendung nicht nachvollziehen - junge Menschen in ihren 20ern, aufgequollen mit sichtbaren Ödemen, die sich weigern von ihrer Linie abzuweichen - trauring. Dabei stellen sich mir nur Fragen: Was ist deren Lebenserwartung? Bekommen die gesunde Kinder?

...na, dann sind sich Robert, Stefan, Thorsten, Thomas und meine Wenigkeit, was zumindest dieses Thema betrifft, gänzlich einig...wer hätte das gedacht...

-:) -:)

Gruss

Greg

Bei der veganen Ernährung würde ich sogar einen Schritt weiter gehen, als Robert. Für mich ist sie bestenfalls dafür geeignet, andere Stoffwechselpfad zu aktivieren, den Stoffwechsel in Richtung "Mangel" zu drücken, ausgelöst durch "minderwertige" Proteine. Hinzu kommt, bei veganer Ernährungsweise senkt man sein Cholesterin und verbessert die Glucosewerte nebst Insulinsensitivität.

Zyklisch eingesetzt, ist Vegan ein weiteres Tool für eine abwechslungsreiche Ernährung. Dabei sollte man aber nicht auf die ganzen veganen hochverarbeiten Fleischersatzstoffe setzen, oder zu anderen extrem verarbeiteten Produkten greifen.

Robert, erhöhtes oxLDL, ausgelöste durch Sonnenblumenöl und Co, misst man im MDA LDL. OxLDL umfasst auch andere Ursachen. Ach ja, mein oxLDL habe ich jetzt runter bekommen. MDA war ja schon immer unproblematisch.

Wünsche dir einen guten Rutsch und ein fittes neues Jahr!

Hallo Mike,

Claus Leitzmann ist ein emeritierter Ernährungswissenschaftler. Tätig an der Universität Giessen.  Er hat viele Jahre Seite an Seite mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung vegetarische Ernährung mit Milch und Vollkorn propagiert. Unter anderem hat er 1988 ein Kochbuch mit dem Titel "Vollwertküche für Geniesser" veröffentlicht. Auch eine Neuauflage 2003 herausgegeben. Die Frauenzeitschriften und auch "Essen und Trinken" haben die Lehre verbreitet.

2016 warnte Leitzmann dann im TV Interview "Was ist gutes Essen-Die Qualität unserer Lebensmittel" ausdrücklich vor der Milch. Warnte vor schwangeren Kühen und den Wachstumshormonen in der Milch. Gründete auch ein Institut mit Markus Keller.

Tja, da sind jetzt viele Menschen mit groß geworden mit Milch und Vollkorn...

Aber,  wie Robert schon festgestellt hat, der Mensch ist hart im nehmen.

Das gilt vermutlich für viele Ernährungsweisen.

Vielleicht mal eine ergänzende Lektüre als Entscheidungshilfe:

Das Buch des Neurowissenschaftlers Phillipp Sterzer "Die Illusion der Vernunft"

LG Juliane

Tatsächlich ein sehr wundersamer Tag. Auch ich bin 100% einer Meinung mit Thorsten :-)

Mike, das Problem mit einer veganen Ernährung ist: es fehlen unendlich viele Vitalstoffe. Wir sind nunmal als Apex durch die Evolution gekommen und brauchen somit tierische Lebensmittel. Alles andere ist glatt gelogen. Wir haben keine große Fermentationskapa...wie zB alle Weidetiere.

Ja, man kann mit viel biochemischen Wissen sich vegan ernähren, ohne in einen Mangel zu laufen. Aber man muss sehr sehr viel supplementieren und fermentieren usw. Dazu kommen die Probleme mit Lektinen und Schutzproteien...usw usw usw.

Kurz: Diese Ernährung passt nicht zum Menschen, aber der Mensch ist auf der anderen Seite hart im nehmen.

Das größte Problem der verganen Verklärung sehe ich in: Soja (Östrogen) und Sonnenblumenöl (Radikale durch LA). Unser Bio-Bäcker vor Ort benutzt das nun für all seine Brote und Backwaren...weil vegan hipp ist. So ein Beispiel...nur leider entstehen Aldehyde beim Erhitzen von Sonnenblumenöl. Ein Beispiel, wo man deutlich sieht, wie dumm und gefährlich eine solche Verklärung ist. Nicht das wir viel Brot essen ...aber dort kaufen wir gar keins mehr. Nie wieder.

In diesem Sinne ein gutes Reinkommen ins Jahr 2023!

VG,

Robert

PS: Man findet inzwischen biochemische Zusammenhänge heraus, dass LA (linoleic acid) mit ein Grund für die rasant steigende Fettleibigkeit ist und ggf. sogar für KHK :-D ...also the very thing was man damit verhindert wollte. So ist es, wenn man von Biochemie keine Ahnung hat! Denn oxLDL entsteht primär durch LA. Und oxLDL ist genau so ein Molekül, was die Gefäße verletzte...werde ich auch noch in meine Bücher einarbeiten müssen. Genau diese ganzen Zusammenhänge...und vegane Produkte sind leider randvoll mit LA als "Butterersatz".

Stefan,

mach das. Mehr solcher Tage wird es dieses Jahr nicht mehr geben  ;-)

Thorsten und ich sind mal einer Meinung !?? Wow - Kreuz an den Kalender !!!!!

"und es läuft auf eine Veganer Vollwertig Ernährung hinaus."

Oh, zum Jahresausklang noch ein Oxymoron. Schön.

Hallo, ist das Buch hier bekannt und hat es schon jemand gelesen? Habe gerade damit begonnen und es läuft auf eine Veganer Vollwertig Ernährung hinaus. Mich würde eure Meinung dazu interessieren.

Danke