Forum:Ernährung - Viel Protein

Bei Butter, da greift die Ki auf Durchschnittswerte zurück, wenn du z.B schreibst...1 Scheibe Brot mit Butter. Kann man noch etwas präzisieren...große Scheibe mit viel Butter z.B.

Zum pflanzlichen Eiweiß...habe mal bei Pizza im Tiefkühltruhe nachgeschaut. Da hat z.B die große Magarita von Öttker 42g Eiweiß. Das Gros wird minderwertiges Weizenprotein sein mit einer biologischen Wertigkeit von 33. Ok, ist keine Alternative, aber als Vergleich interessant.

Aber Hülsenfrüchte enthalten sehr viel Protein, nicht so hochwertig wie tierisches, aber in der Kombi besser, als tierisches allein! Pflanzliches Protein findet sich auch in Pilzen, Nüssen, Sojaprodukten/Tofu. 150g Champignons enthalten so viel Protein, wie ein Ei...wenn auch  nicht so hochwertig.

In der Summe kommt aber einges zum tierischen noch hinzu!

Da müsste ich ChatGPT aber auch sagen, wieviel Butter etc. ich nehme, dass er mir die Kalorien ausrechnen kann. ;)

Und pflanzliches Eiweiß, wo ist da viel drin, wenn man nicht größere Mengen Hülsenfrüchte essen will? Jetzt habe ich mal Hummus geguckt: 5 g/100g, bzw. gekochte Kichererbsen 9 g / 100g. Also käme bei Hamshuka schon etwas zusammen. Aber sonst setze ich Hülsenfrüchte eher sparsam ein - gelegentlich noch Linsensuppe. Im Chili mehr Fleisch und Paprika als Bohnen. Und setze lieber auf des höherwertige tierische Eiweiß, bei dem auch noch das gute überwiegend gesättigte Fett samt fettlöslichen Vitaminen dabei ist. Und Carnitin, Carnosin, Kreatin, Cholin ...

Mit Chilipulver bin ich eher sparsam, aber gern Knoblauch und ich liebe Cumin, Kreuzkümmel :)

Ich habe auch noch nie Kalorien gezählt, interessehalber mal grob überschlagen. Wenn du aber bei ChatGTP dein Essen eingibst und die Nährstoffe.nennen lässt, dann wird dir alles aufaddiert...interessant beim Eiweiß, denn normalerweise hat man das tierische in Focus. Es ist schon erstaunlich, wieviel aus Pflanzen noch hinzukommt.

Apropos Hack und Feta, ich liebe es! Muss aber reichlich Chilipulver mit rein und Knobi! 

Aber Hack ist ja vielseitig einsetzbar.

Hackfleisch mit Feta - probiere ich gern mal. Ich würde aber auch noch Gemüse oder Salat dazumachen.

Kennt ihr Hamschuka? Ist ähnlich, ein leckeres Hackfleischgericht mit Hummus, wobei ich immer 1 kg Rinder- oder und Lammhack nehme.

Thomas, ich habe noch nie in meinem Leben Kalorien gezählt. Ich wüsste auch nicht, wie das gehen soll. Eiweiß lässt sich oft noch überschlagsweise feststellen, steh auf dem Feta/Cottagecheese/Mozzarella drauf, bzw lässt sich ungefähr aus dem Gewicht des Fleischs erschließen. Kohlenhydrate auch ungefähr. Aber woher soll ich wissen, wieviel Fettkalorien dazukommen? Soll ich jedes Gramm Butter, jeden Löffel Olivenöl, jeden Schwaps Sahne abwiegen bzw. zählen. Und wieviel habe ich dann davon gegessen, und wieviel mein Mann oder die Kinder/Gäste? 

Wir essen, bis wir satt sind. Mit Eiweiß und Fett klappt das. Wenn es Kohlenhydrate gibt, esse ich mehr. Außer bei den Kartoffeln, da klappt es meistens. Ich koche 500 g und die reichen dann für zwei Mahlzeiten, also für 4 Portionen.

Jetzt mache ich Hähnchenbeine mit Brokkoli ...

„Ein Beispiel: 200g Feta in eine Aufbackform, dazu Knoblauch, Zwiebeln, Chilipulver plus 250g Hack. Das Ganze 30Min in den Ofen, macht 75g Eiweiß. Überbackt man das noch mit Käse, sind auch 90g drin.“

75g Eiweiß bzw. 90g Eiweiß wäre für mich viel zu viel Eiweiß zu einer Mahrlzeit, da mein Körper nicht so viel aufnehmen könnte. Für mich speziell decken 75g sogar reichlich den Tagesbedarf (ich wiege 51kg).

Mir würden 150g Hackfleisch genügen, die ich mit viel Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten würde, um die Röststoffe zu bekommen, die das Essen erst lecker machen. Dazu gäbe es bei mir unbedingt reichlich Salat mit Kräutern und Sprossen, um Antioxidantien, Ballaststoffe und viele weitere Vitalstoffe zu erhalten.

Das Salz in 200g Feta und zusätzlich Käse überbacken würde also den Tagesbedarf an Salz schon überschreiten bei einer einzigen Mahlzeit.

Bei der nächsten Mahlzeit könnten es dann wieder andere Gemüse oder Salate sein, natürlich wieder mit Kräutern und Sprossen, um Antioxidantien, Ballaststoffe und viele weitere Vitalstoffe zu erhalten, und verfeinert durch 100g Feta, zerdrückt in etwas Quark und Joghurt, damit das Salz etwas besser verteilt ist.

Uli, wenn ich dein Essen sehe, wären das für mich zu wenig Kalorien. Wieviel schätzt du, sind das? 

Frühstuck wäre bei mir ein Beispiel: 2 Scheiben Vollkornbrot mit Frischkase, 1 Ei, verlängerter Espresso und danach 4 gehäufte Esslöffel Haferkleie, 4 Esslöffel Nüsse, ca 100g Beeren, und ca 150g Joghurt.

Dazu einen Aminoshake mit Glutamin, EEA, Taurin, Glycin.

Mittags wäre ein Beispiel, 300g Erbsen mit einer orientalisch abgeschmeckten Soße, dazu eingerührt ca 150g Putengeschnetzeltes und etwas Reis...2-3 Löffel. 

Ein Beispiel: 200g Feta in eine Aufbackform, dazu Knoblauch, Zwiebeln, Chilipulver plus 250g Hack. Das Ganze 30Min in den Ofen, macht 75g Eiweiß. Überbackt man das noch mit Käse, sind auch 90g drin.

Hallo Carlos,

ich esse jeden Tag Magertopfen also Quark, aber max. 125g, die Hälfte einer Packung mit Joghurt abgerührt und Beeren hinein und/oder etwas Chia. Mit 500 Gramm brauche ich keine einzige zusätzliche Mahlzeit mehr, da wäre ich den ganzen Tag pappsatt.  Und mit meiner Familie könnte ich auch nicht essen, die wollen keinen Quark in der Menge.

Klar weiß ich, dass Quark viel Protein enthält, aber wer isst 500 Gramm Quark pro Tag, das ist schon ganz ordentlich...

liebe Grüße, Nicole

Magerquark hat einen Eiweißgehalt von ca. 13,5 pro 100 Gramm. Bei 500 Gramm wären das schon 67,5 Gramm. Das würde bei vielen Personen schon den Tagesbedarf an Eiweiß decken. Mittags einfach abwechselnd Quark mit Beeren., Äpfeln, Orangen...evtl. mit Zimt garnieren. Ist doch gar nicht so schwer. 

LowCarb mit wenig Protein - Thomas, wie schaffst du drei Mahlzeiten mit je 50 g Protein? 

Wir essen zum Frühstück jeder drei Eier (18 - 21 g Protein), mein Mann als gewendete Spiegeleier mit zwei bis drei Streifen Bacon, ich erst mittags in verschiedenen Varianten, je nachdem, ob ich im Büro, Homeoffice oder unterwegs bin. Hartgekochte, Spiegel-, Rühreier, oder mit etwas Milch, Kokosmehl und Apfel als Pfannkuchen. Dazu esse ich 100 g körnigen Frischkäse, öfter mit Himbeeren (eigene, TK) oder LC-Marmelade, Sahne, Joghurt. Am Wochenende gibt's (alternativ zum Cottagecheese) noch einen Salat mit Mozzarella. 

Mein Mann isst meist eine Schale griechischen Joghurt, wenn er nach Hause kommt. Oder am Wochenende bis Anfag der Woche selbstgebackenen LC-Kuchen. dieses WE gab es Apfel-Rhabarber-Käsekuchen (bodenlos). Da kommt durch Quark, Frischkäse und Eier noch etwas dazu, vielleicht knapp 10 g / Portion maximal.

Abends wird gekocht: Fleisch, Klopse, Leber oder Fisch (ca. 30 bis 60 g Protein) mit Gemüse. Oft gibt es aber auch verschiedene (Gemüse)suppen (Basis Knochenbrühe) mit Würstchen, Feta, Krabben. Danach evtl. noch Käse, Schinken, Salami o.ä..

An Suppentagen bleiben wir definitiv unter 1 g/kg Körpergewicht, v.a. mein Mann, der 190 groß ist. In der letzten Suppe waren 350 g Suppenfleisch - die haben wir aber nicht aufgegessen.