Kommt drauf an, welche Ziele du verfolgst (Laufen, Abnehmen, Krankheit, Krebs, Ernährung, algemeines Interesse).
Als Einstieg fand ich "Forever Young: Das Erfolgsprogramm" ganz inspirierend. Dann je nach Interessenlage, Wissensstand und Neugier weiterführende Literatur; auch Abhängig davon, wie intensiv man in die biochemischen Vorgänge eintauchen möchte.
LG,Thorsten