Forum: Gesundheit - Gesund zunehmen
Hallo Flieder, gesättigte Fette werden umso gesünder, je mehr du dich Low-Carb ernährst. Am ungesündesten sind gesättigte Fette in Verbindung mit High Carb. In dieser Verbindung werden sie einfach als Fett abgespeichert.
Die einzigen ungesunden Fette sind Transfette und mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit hohem Omega6 Anteil, wie z.B Sonnenblumenöl.
Ok, Leute, so langsam blicke ich durch 
Leider tue ich mir sehr schwer mit Englisch......französisch dafür fließend 
Ein großes Dankeschön euch allen und schönes WE
Hallo Flieder,
schau mal auf NRD Ratgeber Rezepte. Dort gibt es ein Rezept für ein Quark-Ölfrühstück in Varianten pikant oder süß. Das kann hilfreich sein zum Gewichtaufbau. Wird auch von manchen Ärzten für Krebspatienten mit Gewichtsverlust empfohlen. Wurde von Johanna Budwig "erfunden" . Und auch von Dr. Anne Fleck empfohlen.
LG Juliane
... Krebspatienten sollen in dem Fall katabol sein. Jemand, der zunehmen will möchte aber anabol/aufbauend sein.
Ich kann nicht zunehmen, wenn ich mich permanent auf dem katabolen/abbauenden Signalweg bewege.
Ein paar Kenntnisse im Biochemie wären ganz sinnvoll.
Hallo Flieder, da ich davon ausgehe, dass dein Problem nicht nur ernährungsbedingt sondern auch gesundheitsbedingt ist, würde ich dir empfehlen einen Ernährungsmedizin aufzusuchen.
Von diesem gibt es mittlerweile einige. Du findest sicher im deiner Umgebung jemanden. Das wäre dann jemand, der deine eventuellen gesundheitliche Probleme mit der entsprechenden Ernährung in Einklang bringen kann.
Vielleicht kannst du bei Edubily mal zu diesem Thema nachlesen: 9 Biochemie-Tips für mehr Muskelaufbau.
Mir haben die Tips geholfen. Ein Satz daraus: Ohne Energie in der Nahrung wird es nix mit m TOR-Aktivität, Aufbau und damit mehr Muskeln. Schnell mehr Kalorien auf den Ernährungsplan zu bekommen, ist auch nicht so schwer. Man kann beispielsweise quasi jede Mahlzeit mit Fett pimpen. Kalorien sind wichtig. Usw. höchst interessant.
Hi Flieder,
noch als abschließender Super-Tipp:
Gelatine!!!
Das Wundermittel für Muskelaufbau schlechthin!!
Hallo Flieder,
dein HDL ist schlechter geworden, nachdem du eine Weile auf tierische Fette verzichtet hast.
Das passt doch. Der Präsident der Amerikanischen Vegan Society ist an Herzinfarkt gestorben. Es gibt keine Beweise, dass gesättigtes Fett schädlich ist, auch nicht in größeren Mengen.
Und je höher das LDL, desto niedriger die Todesrate (All cause Mortality: Leiden 85+ study)
Gesunde alte Frauen haben mit hoher Wahrscheinlichkeit auch einen hohen Cholesterinspiegel.
Leider fallen mir keine französischen Quellen und auch keine deutschen ein, die mit den Vorträgen von Paul Mason (u.a. "Smarter than a Doctor"*) oder Nadir Ali (u.a. "Functions of LDL Cholesterol) wirklich mithalten können.
*Das gefährliche an Pflanzenöl ist nicht der hohe Omega 6 Gehalt, sondern die hohe Oxidationsanfälligkeit: Das Öl wird in der Flasche schon schlecht, auch ohne, dass es noch erhitzt wird, wird aufgenommen und schädigt innere Organe, u.a. die Leber. Und diese Leberschädigung kann dann Insulinresistenz verursachen, genau so wie (zu viel) Zucker. Das gilt leider auch für Omega 3, auch Fischöl in Supplementen.
In der Sydney Diet Heart Study hat das Ersetzen von gesättigtem Fett durch mehrfach ungesättigte Pflanzenöle die Todesrate bei Männern, die schon einen Herzanfall hatten, um 62 % erhöht.
Iss Fleisch, Fisch, Knochenbrühe, Eier, Milchprodukte, Gemüse und Salat und spare nicht an Butter und Sahne, Kokosöl und dazu kleine Mengen harmlose Stärke: Wurzelgemüse, Reis, Kartoffeln.
Wie Renate schreibt: jede Mahlzeit mit Fett pimpen, aber nicht mit Pflanzenöl teelöffelweise, sondern mit Butter esslöffelweise. 
Dazu natürlich Bewegung, möglichst auch im Freien und genug Schlaf.
Dann müsste es klappen mit einer gesunden Gewichtszunahme, ohne Junk, aber mit gutem tierischen Eiweiß und Fett und einem gemäßigten KH-Anteil. (Die Qualität der Lebensmittel immer so gut, wie du es dir leisten kannst)
Viel Spaß und gute Besserung!
"... keine deutschen Quellen ..."
wie konnte ich nur Robert vergessen?
In seinem Buch (Büchern!) und seinen Videos, z.B. über sogenannte Pflanzenöle oder über Nina Teicholz' Buch "The big Fat Surprise" eklärt Robert viele dieser Zusammenhänge, die in der deutschsprachigen Literatur sonst noch etwas unterrepräsentiert sind.
Und auch bei Ulrike Gonder lohnt es sich nachzulesen.
Außer den mehrfach ungesättigten Fetten, gibt das auch noch die einfach ungesättigten Fette, mit z.b. das Olivenöl. es müssen nicht grundsätzlich gesättigte Fette sein, die man zu sich nimmt.
Aus eigener Erfahrung weiß ich, ist man jemand der schwer zunimmt, dann ist es sehr schwer über die reine Fettzufuhr zuzunehmen.
Das heißt, man müsse sich mit Fetten plus Eiweiß hocharbeiten. Nimmt man in dieser Matrix viel Eiweiß zu sich, landet man schnell in der Gluconeogenese. Diese Verbindung mit vielen Fetten, wirkt sich ungünstig auf die Blutwerte aus.
Landet man nicht in der Gluconeogenese, aktiviert man permanent AMPK und, also den katabolen Stoffwechsel.
Persönlich benötigte ich, nur um mein Gewicht zu halten, so viel Fett, dass ich zu jeder Mahlzeit ein Schnapsglas voll Olivenöl getrunken habe. Dabei fühlte ich mich gut, aber die Blutwerte wurden so schlecht, wie sie nie waren. Meine Kohlenhydratzufuhr lag bei 50 bis 100g
Mit der These, hohe LDL Werte gehen mit einer niedrigen Infarktrate einher, wäre ich sehr vorsichtig. Dazu müsste man sich auf jeden Fall die Zusammensetzung des LDL ansehen und bestimmte Begleitetparameter beachten.