Forum: Gesundheit - Paleo
Hallo Susanne, es gibt -wie oben in älteren Beiträgen schon erwähnt- unterschiedliche Paläo-Richtungen. Einige erlauben durchaus Milchprodukte (in Maßen), wie Quark und Joghurt. Diese allerdings in Ihrer natürliche Fettvariante und nicht mager. Ich selber habe damit auch wochenlang experimentiert und habe sehr gute Erfahrungen gemacht. Hier eine Empfehlung zum Einlesen: Internetseite Mark´s daily apple von Mark Sisson. Sein Buch ist auch zu empfehlen. Diese Paläo-Richtung ist etwas gemäßigter und wäre vielleicht auch was für Dich. Viel Spaß beim Lesen und LG, Diane
Christian, ich lebe in Köln und habe einige Quellen für Weidefleisch gefunden. Die Preise sind moderat, es sind aber Bauernhöfe (Direktvermarkter). Geb mal im Google den Suchbegriff Bioland Direktvermarktung ein. Dann kannst nach PLZ suchen und entsprechende Höfe in Deiner Region finden. Dieses Fleisch ist in der richtigen Zusammensetzung (z.B. auch für O 6 und O 3), schmeckt gut und verliert kaum Wasser beim Zubereiten. Es ist bio und die Tiere werden nicht mit Antibiotika gefütter, da sie bei ausschließlicher Weidehaltung nicht krank werden. Hilft Dir das weiter? Ich hoffe.... viele LG, Diane
hallo diane L. danke für den hinweis. ich bin aber auch wegen den fetten und ölen verunsichert. wenig pflanzenfette, mehr tierfette, kokosfett soll gut sein. ich habe früher das gegenteil gelernt. vielleicht hat jemand da eine erklärung. oder ich schreibe mal einen beitrag diesbezüglich unter einer anderen rubrik.
Da es bzgl. Fetten etliche Bücher und Studien pro/contra gibt, einfach mal überlegen: welche Fette waren während unserer Evolution verfügbar und in welchen Mengen? Pflanzliche Fette in größeren Mengen eher saisonal (Nüsse, Samen), tierische bei gutem Jagderfolg regelmäßig. Und in jedem Fall war es Stoff von höchster Qualität. Wie schon Diane erwähnte, die Zusammensetzung von tierischem Fett hängt von der Haltung der Tiere ab und Pflanzenfett wird oft durch fragwürdige Verarbeitung verschlechtert.
Ich bin ja immer neugierung und google gerne mal... so haben mich die Fragen hier mal suchen lassen: Wieviel Sonnenblumenkerne werden für 1 l Öl benötigt? Antwort: 2,5 kg. Wieviel Milch wird für 1 kg Butter benötigt? 20 Liter. Wenn man nun bedenkt, dass Margarine (und damit Pflanzenfett im allgemeinen) während der Kriegsjahre die "gute Butter" ersetzt haben, dann weiß man schnell, wie die Empfehlungen für viiiiiiel pflanzliches und wenig tierisches Fett zustande kamen: Pflanzliches Fett ist einfach billiger. Das während der menschlichen Evolution für den Menschen am leichtesten verfügbare Fett war sicherlich das Fett aus Tierfleisch. Das konnte nämlich direkt gegessen werden - oder wurde beim Garen über dem Feuer aufgefangen... und dann aber nicht gegessen, sondern für Lampen, zum Ledergerben etc. verwandt. Ganz sicher hat "man" damals nicht viel pflanzliches Fett zu sich genommen. Eine gute (weil von mir entwickelte ;) ) Paleo-Richtlinie ist die Frage, ob ich das, was ich gerade essen will, auch ohne industrielle Maschinen selbst herstellen könnte. Und da scheiden pflanzliche Öle fast ganz aus - weil einfach viel zu unergiebig im Vergleich zu tierischen Fetten. Viele Grüße Pearl
Das Grundproblem ist doch, dass man gar nichts genaues weiß. Von 2010 stammen glaub ich die Veröffentlichungen, in denen festgestellt wurde, Urmenschen sehr wohl Getreide gegessen haben. Ist ja auch logisch, ich meine..... auf Ideen zu kommen, braucht seine Zeit. Und wer nur Jagen & Sammeln kennt, kommt nicht "plötzlich" auf die Idee, seßhaft zu werden und Grassamen auszusäen. Die Idee des Grassamen-Essens muss einen Vorlauf gehabt haben. Aber das ist eh so eine Sache, die mich bei allen, wirklich ausnahmslos ALLEN "speziellen" Ernährungsrichtungen stört. Ganz egal ob jetzt Paläo, ob Vollwert, ob vegan, ob Rohkost, ob Logi-Meinung: jede Richtung tut so, als habe sie die Wahrheit gepachtet. Was schade ist, denn Erkenntnis wird nunmal nicht durch Ideologisierung und Dogmatisierung vorangebracht.
Wann hat denn dieser Getreide essende Urmensch gelebt? Wieviel Getreide hat er gegessen? Ohne Quellenangabe lässt es sich schlecht diskutieren ...