Was wir vom Essen wissen? Sie und ich. Was wir von genetisch korrekter Kost wissen? Sie und ich. Was wir darüber wissen, was unsere Vorfahren Millionen Jahre gegessen haben, woran sich Ihre und meine Gene gewöhnt haben, was Ihre und meine Gene erwart
Führt sein Restaurant "Geranium" in Stockholm. Gewann bei der inoffiziellen Koch-Weltmeisterschaft, dem Bocuse dÒr Bronze (2005), Silber (2007), Gold (2011).
Weil ich's persönlich erlebt habe, weiß ich: "Wenn Sie gewinnen wollen, zählt Training nur 5 Prozent. Ernährung dagegen 15 Prozent." Richtige Ernährung also ist dreimal wichtiger als Art, Umfang, Intensität etc. des Trainings. Wollen die meisten von
Wenn Sie lesen, dass jede Krankheit abhängig ist von und wohl auch geheilt werden kann durch den Lebensstil, dann zögern Sie. Auch wenn wir ja inzwischen gelernt haben (Epigenetik), dass der Lebensstil unsere Gene entscheidend beeinflusst.
holte sich soeben Martina Strutz. Neuer deutscher Rekord. Die junge Dame weinte vor Glück. Auch ich hab mich mit ihr gefreut. Bei der EM 2006 war sie nur sechste. Stand vor dem Aus ihrer Karriere. Grund?
Ackerbau und Viehzucht sind, wie Sie wissen, eine recht neuzeitliche Erfindung. Etwa 10.000 Jahre alt. Eine winzige Zeitspanne verglichen mit der Evolution des Menschen (1,8 Mio Jahre? 4,2 Mio?). Ackerbau und Viehzucht ist echter Fortschritt.
Sowieso, wird jeder Berliner bestätigen. Eh klar. Jetzt aber auch, weil Berlin das erste deutsche Restaurant besitzt, in welchem man sich um genetisch korrekte Kost bemüht.
Lobenswertes sollte man loben. Laut und deutlich. Gab es früher den Wienerwald oder sogar Kentucky Fried Chicken, so gibt es heute die Deutsche Geflügel GmbH. Welche ganzseitig für den Genuss von Geflügelfleisch wirbt.
ist eine geniale Einrichtung. Ein abgeschlossener Raum, in welchem Leben heranwächst. Also muss ein Hühnerei optimal zusammengesetzt sein: Muss pures Leben enthalten und ermöglichen.
