Forum: Ernährung - Ernährung wenn man nicht im Büro sitzt.
Pökelsalzfreien Speck gibts übrigens hier in Österreich auch bei Hofer(Aldi).
Bio Schinkenspeck - Zurück zum Urspung.
Nicht sicher ob es das auch in DE gibt.
LG
Mike
Hallo Mike,
ja für HDL braucht es vor allem gesättigtes Fett :-) ...daher sind Eier und Kokosöl (bei reduzierten KH) auch so wertvoll und hilfreich. Bacon ist ja nur zum kleinen Teil wirklich gesättigtes Fett; da ist viel MUFA drin...fast wie Olivenöl. Denkt man immer gar nicht.
Hohe Tri-Werte kommen idR von zuviel KH und/oder zu hohen Insulinwerten. Und die Triglyceride sind insofern gefährlich, als das die mit dem kleinen/gefährlichen LDL korrelieren. Und man sieht: bei einer genetisch korrekten Ernährung gehen die dramatisch runter (ich hatte ja ehrlich gesagt nie wirklich hohe Werte...es gibt Menschen mit Tri-Werten von 200-400...Diabetiker T2 zum Beispiel).
Wenn Du Fragen hast, gern :-)
VG,
Robert
Hi
Ich sitze praktisch täglich im Büro, ca. 9 Std. im Schnitt.
Frühstück iat kein Problem, aber das mit einem passenden Mittagessen ist tatsächlich schwierig..
Ich verzichte am liebsten auf das Abendessen, dementsprechend sollte das Mittagessen aber auch nicht nur aus einem Snack bestehen.
Über gute Vorschläge oder eigene Erfahrungen würde ich mich sehr freuen. :)
LG
Mike
Hi Robert.
Ja das mit dem HDL kann ich bestätigen. Wie ich schon in einem anderen Thema geschrieben habe.
Ich habe einige Monate getestet mit viel Bio Butter, Eier und Bacon. Kokosöl gelöffelt, und so gut es geht auf Kohlenhydrate verzichtet. Mein HDL ist stark angestiegen, und LDL runter. OxLDL auch gut vom Wert her. Kaum wieder auf "normal" umgestellt, bewegt sich alles wieder in die andere Richtung.
Ich habe dein Buch nochmals aus dem Schrank geholt, und lese mir das alles genau durch. Speziell die Triglyceridwerte habe ich nie so extrem in den Griff bekommen...
Vielleicht tauchen noch ein paar Fragen an dich auf :))
LG
Mike
Danke, Robert,
ich werde im neuen Jahr nachfragen. :-)
Wir haben in der Nähe (ca. 55 km) einen Demeter-Geflügelhof. Der nennt sich Brunnenhof und ist in Künzelsau. Freundliche Website, bio-dynamisch seit 1967(!), auch Hofladen, ebenfalls Online-Bestellung mit Zusendung möglich.
Da kann ich meiner (fast) Leidenschaft "Demeter Geflügel-Leber" wieder nachgehen.
Lieben Gruß von Gundula
Hallo Gundula,
nur Alnatura hat einen Online-Shop, aber auch nur für "Nicht-Frischeprodukte" :-( ...tut mir leid. Ich würde die von PacklHof ggf. mal anschreiben und fragen, ob die einem 20 Packungen bzw. eine Großpackung zuschicken würden. Kann man problemlos einfrieren!
Der Rindersaftschinken von denen ist auch klasse...und auch ohne Nitritpökelsalz.
VG,
Robert
PS: Das mit den Hörnern machen einige Biobetriebe, damit sich die Kühe nicht verletzen...hätte ich jedoch bei einem biodynamischen Betrieb eher nicht erwartet. Da ist Bioland dann doch nicht demeter :-/
Lieber Robert,
ich habe mir die Website vom Packlhof angeschaut. Prima. Aufgefallen ist mir trotzdem, dass die Kühe keine(?) Hörner tragen. Warum nicht? Sie sind doch Freilandtiere, da ist der Besatz pro Hektar doch wesentlich geringer als bei "nur" Stalltieren. - Weißt Du die Antwort oder kannst sie erfragen?
Nicht klar ist mir, wo ich diesen guten Bacon außerhalb vom Packlhof bekommen kann. Es wird zwar auf Alnatura (Website) verwiesen, jedoch habe ich dort diesen Nitritpökelsalz-freien Bacon nicht finden können.
Könntest Du mir eventuell weiterhelfen?
Natürlich kann ich auch bei Google nach Bacon ohne Nitritpökelsalz schauen. Mich interessiert jedoch speziell dieser vom Packlhof.
Danke für Deine Antwort.
Lieben Gruß von Gundula
@Silke: Eine kurze Ergänzung, da Du mich und meinen ganzheitlichen Ansatz offensichtlich noch nicht kennst:
Eier und Bacon aus biodynamischen Betrieben, also demeter oder Bioland. Der Bacon ist *selbstverständlich* ohne Nitritpökelsatz von Packlhof. Einer der ganz weniger Bacon ohne diese Schrottzutat. Steht inzwischen auch dick drauf. Ich versuche *alles* aus biodynamischer Herkunft zu erwerben.
Hallo Mike,
jupp. Zumal meine HP damals in Paderborn jahrelang versucht hat, meinen recht schlechten HDL Wert von ca. 40 hochzubekommen. Die hat mir damals schon viel viel Fischöl "verschrieben"...aber getan hatte sich nur marginal was...
Erst mit dieser Ernährungsumstellung haben sich plötzlich die Werte umgekehrt...früher war HDL eher 40 und die Tris eher bei 70 (dank 400g KH am Tag...dank Nudeln, Brot, Kuchen, Reis, ...jeden Tag...). Jetzt kann man vortrefflich streiten, ob ich ein Typ gewesen bin, der das unbedingt tun musste...wobei auch oxLDL und MDA-LDL war vor der Umstellung echt schlecht. Da scheint LCHF auch einiges zu bewirken, da man einfach weniger isst.
Denn es ist nach wie vor so: Heute gibt es zB Leber (Bioland). Da esse ich eine große Portion von und bin satt. Dito Steak...nach 300-400g bin ich satt. Für viele Stunden.
Ganz anders ein imaginärer Kuchen ;-) ...den kann ich komplett aufessen, auch eine 28ziger Form und giere nach mehr. Ist auch heute noch so ;-) ...daher besser: komplett aus dem Weg gehen. Keinen Kuchen backen.
Was aber noch viel viel wichtiger ist: Mein Aminosäureprofil hat sich durch dieses perfekte Frühstück gigantisch gut entwickelt. Ich hatte es ja mehrfach hier gepostet und es ist auch in meinen Büchern drin abgedruckt. Und das ganz ohne Pulver ;-)
VG,
Robert
Hallo Robert.
Das ist schon top was du, was ihr, erreicht habt.
Triglyceride / HDL liegt bei mir und meiner Frau beu 0,5 (40/80) .
Echt genial, vor allem wenn man bedenkt, dass zu Beginn alles ganz anders ausgeschaut hat mit den Werten!
LG
Mike